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类别

征集范围

菜品要求

冷极火锅类

铜锅涮肉、骨汤火锅、本地牛羊肉火锅、林区山珍火锅、药膳火锅等火锅商户。

推荐1-2道招牌火锅（可含锅底+涮品组合），突出根河本土食材（如本地牛羊肉、野生菌），强调暖身特性。

林区烧烤类

炭火烧烤、电烤、烤羊腿/排、烤山珍、烤冷水鱼等以烧烤为主营的商户（含档口、门店）。

推荐1-2道王牌烧烤菜品，突出根河风味（如林区果木炭烤、秘制酱料）。

冷极地方菜类

主打根河本土风味的商户，含冷极八大碗、手扒肉、卜留克炒肉丝、铁锅炖、冷水鱼、鹿肉、农家炖菜等餐馆。

推荐1-2道代表性地方菜，需满足食材本土、做法传统、口味贴合根河饮食习惯。

传统小吃类

手工粘豆包、油炸果子、粉面、少数民族奶食、本地特色麻辣烫等小吃商户（含铺位、门店）。

推荐1-2道招牌小吃，突出本土口味与传统工艺，需具有辨识度。

文创甜品类

1.冷冻甜食类：结合“中国冷极”特色，开发慕斯、布丁、冰淇淋、冻蛋糕等，适配低温储存与食用场景。

2.点心饼干类：包含曲奇、酥点、小挞等便携款，可融入桦树皮纹理、驯鹿造型等设计，方便游客携带。

3.软质甜品类：涵盖泡芙、小蛋糕、糯米糍等，可填充蓝莓、红豆等本土果馅，兼顾口感与颜值。

4.融合创新类：将列巴、卜留克等本地食材与西式甜品工艺结合，打造如列巴脆底挞、卜留克风味泡芙等特色品类。

推荐1-2道招牌小吃，需深度融入根河驯鹿文化、鄂温克民俗、大兴安岭森林、冷极风光、桦树皮工艺等核心元素，突出地域辨识度；优先选用蓝莓、红豆、松仁、路基蘑、卜留克、驯鹿肉（少量调味）等本地食材，还原传统工艺与本土口味；同时需符合食品安全生产标准，明确配料表与保质期，便于储存、运输和销售，适配旅游消费场景。